هل للبطاطس علاقة بالسمنة؟ البطاطس واحدة من المواد الغذائية التي تتهم بأنها تصيب بالسمنة لاحتوائها على نسبة عالية من النشويات، لذلك يتفادى الكثيرون تناولها عند اتباعهم للحميات الغذائية، لكن البطاطس ثبت أنها بريئة من التهم الموجهة إليها. هل البطاطس تصيب بالسمنة فعلاً؟ قالت الجمعية الألمانية للتغذية :"إن زيادة الوزن عبر تناول البطاطس يتوقف على طريقة إعدادها و طهيها، فوجبات البطاطس التي تقدم ساخنة تحتوي على كربوهيدرات سريعة الهضم وترفع بالتالي معدلات السكر في الدم بسرعة، لذا، يوصي الخبراء بترك البطاطس المسلوقة في مياه مغلية حتى تبرد وتناولها بعد ذلك. فوائد البطاطس: البطاطس غنية بحمض الفوليك والمعادن، ونظراً لأنها تحتوي على فيتامين (ج) بكثرة، أطلقوا عليها اسم “ليمون الشمال”. وتحتوي الأنواع الحمراء والبنفسجية أو الزرقاء منها على نسب عالية من المواد النباتية الثانوية، التي تقلل من نسب الإصابة بأنواع معينة من السرطان وأمراض القلب.

المصدر :