تزداد صناعة الحلويات في شهر رمضان المبارك، حيث يتم تقديمها بعد وجبة الإفطار، والتي من بينها "الكنافة" التي تتسم بالمذاق المميز، والطعم الرائع، المفضلة للكبار والصغار .

"الوطنية" تستعرض لكم خطوات عمل حلوى "الكنافة" بأكثر من طريقة، لجميع عشاق تناول الحلويات الشرقية والعربية، وهي كالتالي :-

طريقة عمل الكنافة بالقشطة

المكونات

نصف كيلو كنافة.

نصف كيلو سمن ذائب.

2 كوب حليب.

3 ملاعق كبيرة نشا.

كوب كريمة حلويات.

نصف كوب قشطة.

2 ملعقة كبيرة سكر.

2 كوب قطر.

طريقة تحضير الكنافة بالقشطة

قم بإذابة النشا بالحليب البارد في قدر، ثم ضعه على النار مع الاستمرار في تحركيه حتى يصبح المزيج سميك قليلًا.

أضف كريمة الحلويات واستمر في التحريك لمدة 3 دقائق ثم ارفع المزيج من على النار وأضف القشطة ثم قم بتقليب المزيج حتى تمتزج المكونات جيدًا، واترك المزيج جانبًا حتى يبرد.

ضع الكنافة في وعاء كبير وأضف لها السمن الذائب وامزجهم جيدًا.

أحضر صينية الفرن وضع فيها نصف كمية الكنافة، ثم أضف الكريمة المجهزة مسبقًا وضع نصف الكنافة الآخر.

أدخل الصينية في فرن بدرجة حرارة 200 درجة حتى يصبح لونها ذهبيًا.

أخرج الصينية من الفرن ثم أضف لها القطر لتصبح جاهزة للتقديم.

طريقة عمل الكنافة النابلسية

يفضل كثير من الأشخاص الكنافة النابلسية أو الكنافة بالجبنة، وهي الأشهر في بلاد الشام.

المكونات

نصف كيلو كنافة مجمدة.

نصف كيلو زبد ذائب.

250 غرام جبن عكاوي أو جبن موتزاريلا.

كوب نصف سكر.

ملعقة صغيرة فانيلا.

فستق مطحون للتزيين.    

طريقة عمل الكنافة النابلسية أو بالجبن 

قم بطحن الكنافة المجمدة في الكبّة، ثم أضف لها الزبد وقومي بفركها جيدًا.

قم بدهن صينية الفرن بالزبد وأضف بها نصف كمية الكنافة ثم قم بالضغط عليها جيدًا لتنحيفها.

أضف الجبن العكاوي أو الموتزاريلا، بحيث يجب أن تكون الجبن العكاوي منقوعة ليلة كاملة ويتم تغيير الماء أكثر من مرّة لتخليصها من الملح.

أدخل الصينية في الفرن بدرجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.

قم بقلب الكنافة في صينية تقديم ثم أضف لها الفستق الحلبي والقطر الدافىء.

المصدر : الوطنية