تحرص الكثير من ربات البيوت على صناعة معظم المواد الغذائية المقدمة لأفراد أسرتها داخل المنزل، والتي من بينها "اللبن والجبنة"، وتقديمها لأفراد أسرتهم بأفضل المذاقات.

"الوطنية" تنشر لكم خلال السطور التالية، أفضل طريقة لإعداد اللبن داخل المنزل، سواء بحليب الناشف "الجاف" ، أو بحليب الرايب وهو كالتالي :-

طريقة عمل اللبن الرايب بحليب الجاف  "الوكالة" :-

المقادير :-

عشر أكواب من الماء

ثلاث ملاعق من الحليب الجاف لكل كوب ماء

كوب من اللبن الزبادي.

طريقة التحضير :-

نضع الحليب في قدر على النار ويضاف له كمية الماء وتقلب المكونات حتى يغلي الحليب.

نرفع الحليب عن النار ويترك جانبًا حتى يصبح دافئ ثم يضاف القليل من اللبن للحليب وتقلب المكونات جيدًا.

نغطي الخليط بقطعة قماش نظيفة ثم يترك الحليب لمدة ثماني ساعات مغطى وثابت دون تحريك.

نرفع الغطاء عن اللبن بعد مرور الوقت ثم يوضع في الثلاجة.

طريقة عمل اللبن الرايب بحليب السائل :-

المقادير :- 

لتر من الحليب السائل

ملعقة من ملح الطعام

كوب ونصف من اللبن

طريقة التحضير :-

نضع الحليب في وعاء على نار متوسطة ثم يترك حتى يغلي ويضاف له كمية اللبن وتحرك المكونات حتى تتجانس ثم يضاف الملح وتقلب المكونات جيدًا.

نغطي الوعاء باستعمال قطعة قماش نظيفة ثم يترك لمدة ست ساعات حتى يصبح بحرارة الغرفة.

نوزع اللبن في علب خاصة ثم يحفظ في الثلاجة لوقت الاستعمال.

المصدر : الوطنية