يحرص الكثير من عشاق تناول الزيتون الأسود على تخزينه لأكبر فترة زمنية ممكنة ، لكي يتمكنوا من تناوله على مدار العام ، الأمر الذي يدفعهم للبحث عن الطريقة الصحيحة لتخزين الزيتون الأسود ، وكبسه داخل المنزل .

"الوكالة الوطنية للاعلام" تضع لكم خلال السطور التالية ، الطريقة الصحيحة لتخزين الزيتون الأسود بالخطوات لجميع الباحثين عن طرق تخليل الزيتون الأسود .

فوائد الزيتون الأسود :-

يحتوي الزيتون الأسود على عدد كبير من الفوائد المتنوعة للجسم ، سواء للروجيم وللمرأة الحامل ، ولجميع متناولي الزيتون الأسود بشكل عام ، نجملها لكم خلال السطور التالية.

يحتوي الزيتون على حمض البانتوثنيك وهذا الحمض مفيد جداً لنمو الخلايا وتجديدها لدى المرأة الحامل وجنينها.
تناول الزيتون بشكل منتظم يعمل على موازنة مستوى ضغط الدّم والكوليسترول في جسم المرأة الحامل.
يعمل الزيتون على تقوية النظر وتحسين نسبته.
يعمل الزيتون على تنشيط جهاز المناعة عند المرأة الحامل، ممّا يساعد في التقليل من الأمراض والالتهابات التي قد تصيب المرأة أثناء فترة الحمل.
يحتوي الزيتون على مادة النياسين التي تعمل على إنتاج الهرمونات وتحفيزها أثناء فترة الحمل.
يعمل الزيتون على حماية المرأة من الإصابة بصفير التنفس بعد الولادة.
يحتوي الزيتون على كمية كبيرة من فيتامين (E) المضاد للتأكسد الذي يعمل على حماية كريات الدّم الحمراء.
يحتوي الزيتون على فيتامين (C) وهو من الفيتامينات المفيدة لصحة الأنسجة والأوعية والشرايين الدموية.
يحتوي الزيتون على فيتامين (K) المهم لعملية تخثر الدّم والصفائح الدموية، ممّا يساعد في تقليل النزيف الدموي عند المرأة الحامل في فترة ما بعد الولادة.
يساعد الزيتون في إمداد جسم المرأة الحامل الطاقة اللازمة لها خلال اليوم، لذلك يُنصح بتناول الزيتون في الصباح كي تبقى المرأة الحامل نشيطة وكي لا يصيبها غثيان الحمل.

تحفيز الخلايا على إنتاج مادة كميائيّة تساعد على حرق الدهون والتخلص منها.
الزيتون غني بالحديد الذي يحفز إنتاج مركب الكارنيتين الذي يحول الدهون إلى طاقة.
يحتوي الزيتون على عناصر تساعد على التخلص من الدهون غير المشبعة، والتخلص من الكولسترول.
يحتوي الزيتون على كمية سعرات حرارية كبيرة، لذلك ينصح بعدم الإكثار منه أثناء الرجيم.
ينشط إفراز العصارة الصفراء، وأيضاً ينشط عمل البنكرياس مما يؤدي إلى تحسين عملية الهضم في الجسم.

طريقة تخليل الزيتون الأسود :-

1- إنتقي الزيتون جيّداً وارمي ما هو فاسد منه، أزيلي العنق والأوراق واغسلي الزيتون جيّداً بالمياه.

2- ضعي الزيتون على لوح التقطيع ثمّ أحدثي 3 شقوق في كلّ حبّة باستخدام السكّين.

3- أسكبي عشر أكواب من الماء في وعاءٍ كبير، و أضيفي نصف كوب من الملح ثمّ انقعي الزيتون بهذا المزيج.

4- غيّري الماء المالح يومياً على امتداد 10 أيّام.

5- تذوّقي حبّة زيتون لاختبارها في اليوم العاشر، إذا اختفت المرارة منها فعندها سيكون الزيتون جاهزاً للتخليل النهائي، أما إن لم تكن جاهزة، فعليك إعادتها إلى الوعاء الكبير ونقعها في الماء المالح مجدداً حتى اختفاء المرارة.

6- سخّني مقدار الماء الذي تحتاجينه في قدرٍ على النار وضعي كوباً من الملح الخشن وكوباً من الخلّ لكلّ عشر أكواب من المياه. أتركي المزيج يغلي.

7- ضعي الزيتون في برطمانات، أضيفي بين طبقات الزيتون قطعاً من الليمون الحامض واسكبي فوقه المزيج المحضّر.

8- أتركي البرطمانات جانباً لمدّة ثلاث أو أربعة أسابيع قبل أن تصبح جاهزة للأكل.

يمكنك تقديم الزيتون كـمقبلات إلى جانب مخلل الخيار واللفت، أو وضعه في السلطات أو في السندويشات مع اللبنة أو الفيتا وأنواع مختلفة من الخضار كالطماطم والخيار والنعناع.

المصدر : وطنية