تشتهر العديد من المدن الفلسطينية بعدد من الأكلات المميزة ، التي لها مذاق خاص و تقاليد خاصة ، يقوم باعدادها وفق معاير دقيقة .

فمن بين هذه الأكلات "الكشك" والتي تعتبر من الأكلات الشتوية ، التي تفضل إعدادها عدد كبير من ربات البيوت .

حيث ننشر لكم خلال السطور التالية ،، مكونات وخطوات إعداد الكشك ، وفق الطريقة الفلسطينية ، وهي كالتالي :-

المكونات :-

• 3 قراص كشك
• كاسة ارز
• 0.5 كاسة حمص حب
• دجاجة مقطعه
• ملح
• توم مفروم
• زيت زيتون

الخطوات :-

1. سلق الدجاج نص سلقة ، وبعد ذلك اضافة الرز عليه .  
2. كسر أقراص الكشك ونقعها بماء ساخنة ، وبعد ربع ساعة، ثم فركها باليد حتى تخرج كل مواد الحليب واللبن منه ، ثم نقوم بتصفيته ، مع عصر حبات القمح الموجودة فيه .
3. بس استواء الأرز ، نضع الكشك الذي تم تصفيته ، ونستمر بالتحريك حتى يبدأ بالغليان، وعندما نجده بدأ بالتماسك ، نضع عليه مرقة وملح ومن ثم نعمله قدحة الثوم ونضيفها عليه . 
4. ملاحظة.  نفصل الدجاج عن المرقة  عند الاستواء ، و بعد غليان الكشك نرجعه حتى مابفتفت جوا الكشك لان الكشك حامي بيجعل الدجاج يدوب وحتى نقدر نحرك الكشك ونتحكم بقوامه .

المصدر : وطنية